高英高級工商職業學校112學年度第2學期教學計畫書

科目名稱	觀光餐旅業導論	科別 年級	餐飲管理科 一年級	任課 教師	餐旅群教師
教材名稱	觀光餐旅業導論 林孟蘋 編著 群英文化事業有限公司			學分數	3學分
教材內容	1.旅行業 2.觀光餐旅相關產業 3.觀光餐旅行銷 4.觀光餐旅業的現況與未來			每週上 課時數	3小時
				總計上 課時數	54小時
教學目標	一、使學生了解旅行業的觀念與相關知識。 二、培養學生了解正確的觀光餐旅相關產業及觀光餐旅行銷。 三、培育符合餐旅相關職場之初級人才所需的餐旅專業知能。
教學方法	一、口頭講述法：    （1）理論解釋並搭配例題加以練習，使學生充分了解課程精義所在。    （2）適度使用多媒體教材進行教學，以增加學生學習興趣。 二、分組合作學習：    （1）分組討論。     （2）討論期間教師巡視各組並予以引導學習。    （3）請學生上台發表教師予以補充說明。
評量方式	一、評分標準：     (一)平時成績佔40%(含上課態度、隨堂測驗及作業) 　　(二)段考佔30%(二次段考各佔15%) 　　(三)期末考佔30%   二、評量方式：隨堂測驗、課後作業、個人生活常規表現、學習精神態度、 定期考試評量。
學習預期 成　　效	一、建立學生關於旅行業的正確概念。 二、可認識觀光餐旅相關產業。 三、了解觀光餐旅行銷之概念。 四、了解觀光餐旅業的現況與未來發展趨勢。

 

 

 

教學進度規劃表
週    次	單元名稱	作業內容	評量內容	檢核
第 一 週	5-1旅行業的定義與特性
第 二 週	5-2旅行業的發展過程		評量(一)
第 三 週	5-3旅行業的類別	作業(一)
第 四 週	5-3旅行社的種類		評量(二)
第 五 週	5-4旅行社的組織與部門
第 六 週	5-5旅行社的經營理念	作業(二)	評量(三)
第 七 週	6-1觀光遊樂產業
第 八 週	6-2會議展覽業		評量(四)
第 九 週	6-3博弈娛樂業	作業(三)
第 十 週	6-4交通運輸業		評量(五)
第十一週	7-1觀光餐旅業顧客消費行為概念
第十二週	7-2觀光餐旅業行銷意涵與演進	作業(四)	評量(六)
第十三週	7-2觀光餐旅業行銷意涵與演進
第十四週	7-3觀光餐旅業行銷組合策略		評量(七)
第十五週	7-4公共關係與業務推廣	作業(五)
第十六週	8-1我國觀光餐旅業市場現況		評量(八)
第十七週	8-2觀光餐旅業當前面臨的課題
第十八週	8-3觀光餐旅業未來發展趨勢	作業(六)	總評量

 

※註1：本表依實際上課編列18週進度，請詳實填入相關內容。

※註2：段考、期末考不編入本進度表中。

 

 

高英高級工商職業學校餐旅群觀光餐旅業導論科教案

單元名稱		第5章 旅行業		班    級		餐飲管理科 一年級	人    數
教材來源		觀光餐旅業導論    林孟蘋 編著 群英文化事業有限公司		時    間		700分	授課教師	餐旅群教師
教學內容		1旅行業的定義與特性 2旅行業的發展過程 3旅行業的類別 3旅行社的種類 4旅行社的組織與部門 5旅行社的經營理念
教學目標		1認識旅行業的定義與特性 2了解旅行業的發展過程 3認識旅行業的類別 3認識旅行社的種類 4了解旅行社的組織與部門 5了解旅行社的經營理念
教學方法		講述法、問答法、討論法、示範法、練習法
教學資源		黑板粉筆、課本、筆記型電腦、試題
教   學   目   標	單元目標				具體目標
	一、認知方面： 1.認識旅行業的定義與特性 2.旅行業的發展過程 二、技能方面： 3.熟悉旅行業的工作內容 三、情意方面： 4.上課學習態度良好				1-1能清楚了解旅行業的定義與特性 2-1能了解旅行業的發展過程   3-1能正確說出旅行業的工作內容   4-1能認真聽老師講解
教學重點	5-1旅行業的定義與特性
	5-2旅行業的發展過程
	5-3旅行業的類別
	重點回顧
作業及評量內容			1.每單元複習題、學後評量簡答題 2.旅行業的定義與特性概念小考

高英高級工商職業學校餐旅群觀光餐旅業導論科教案

單元名稱		第6章 觀光餐旅相關產業		班    級		餐飲管理科 一年級	人    數
教材來源		觀光餐旅業導論    林孟蘋 編著 群英文化事業有限公司		時    間		700分	授課教師	餐旅群教師
教學內容		1觀光遊樂產業 2會議展覽業 3博弈娛樂業 4交通運輸業
教學目標		1認識觀光遊樂產業 2了解會議展覽業 3認識博弈娛樂業 4了解交通運輸業
教學方法		講述法、問答法、討論法、示範法、練習法
教學資源		黑板粉筆、課本、筆記型電腦、試題
教   學   目   標	單元目標				具體目標
	一、認知方面：     1.認識觀光遊樂產業     2.了解會議展覽業 二、技能方面：     3.分辨觀光餐旅相關產業   三、情意方面： 4.同儕互動良好，樂於分享				1-1能認識觀光遊樂產業 2-1能了解會議展覽業   3-1能正確說出觀光餐旅相關產業   4-1同儕之間能相互學習
教學重點	6-1觀光遊樂產業
	6-2會議展覽業
	6-3博弈娛樂業
	6-4交通運輸業
作業及評量內容			1.每單元複習題、學後評量簡答題 2.觀光餐旅相關產業小考
教學省思 （下次教學我應該…）			可多將時事融入課程內

高英高級工商職業學校餐旅群觀光餐旅業導論科教案

單元名稱		第7章 觀光餐旅行銷		班    級		餐飲管理科 一年級	人    數
教材來源		觀光餐旅業導論    林孟蘋 編著 群英文化事業有限公司		時    間		700分	授課教師	餐旅群教師
教學內容		1觀光餐旅業顧客消費行為概念 2觀光餐旅業行銷意涵與演進 3觀光餐旅業行銷組合策略 4公共關係與業務推廣
教學目標		1認識觀光餐旅業顧客消費行為概念 2瞭解觀光餐旅業行銷意涵與演進 3認識觀光餐旅業行銷組合策略 4瞭解公共關係與業務推廣
教學方法		講述法、問答法、討論法、示範法、練習法
教學資源		黑板粉筆、課本、筆記型電腦、試題
教   學   目   標	單元目標				具體目標
	一、認知方面：     1.認識觀光餐旅業顧客消費行      為概念     2.瞭解觀光餐旅業行銷意涵與      演進 二、技能方面： 3.認識觀光餐旅業行銷組合策略 三、情意方面： 4.同儕互動良好，樂於分享				1-1能認識觀光餐旅業顧客消費行為概念   2-1能了解觀光餐旅業行銷意涵與演進     3-1能正確認識觀光餐旅業行銷組合策略     4-1同儕之間能相互學習
教學重點	7-1觀光餐旅業顧客消費行為概念
	7-2觀光餐旅業行銷意涵與演進
	7-3觀光餐旅業行銷組合策略
	7-4公共關係與業務推廣
作業及評量內容			1.每單元複習題、學後評量簡答題 2.觀光餐旅業行銷組合策略小考
教學省思 （下次教學我應該…）

高英高級工商職業學校餐旅群觀光餐旅業導論科教案

單元名稱		第8章 觀光餐旅業的現況與未來		班    級		餐飲管理科 一年級	人    數
教材來源		觀光餐旅業導論    林孟蘋 編著 群英文化事業有限公司		時    間		600分	授課教師	餐旅群教師
教學內容		1我國觀光餐旅業市場現況 2觀光餐旅業當前面臨的課題 3觀光餐旅業未來發展趨勢
教學目標		1了解我國觀光餐旅業市場現況 2認識觀光餐旅業當前面臨的課題 3了解觀光餐旅業未來發展趨勢
教學方法		講述法、問答法、討論法、示範法、練習法
教學資源		黑板粉筆、課本、筆記型電腦、試題
教   學   目   標	單元目標				具體目標
	四、認知方面： 1.我國觀光餐旅業市場現況     2.觀光餐旅業當前面臨的課題   五、技能方面： 3.了解觀光餐旅業未來發展趨勢 六、情意方面： 4.上課學習態度良好				1-1能清楚我國觀光餐旅業市場現況 2-1能認識觀光餐旅業當前面臨的課題     3-1能正確說出觀光餐旅業未來發展趨勢     4-1能認真聽老師講解
教學重點	8-1我國觀光餐旅業市場現況
	8-2觀光餐旅業當前面臨的課題
	8-3觀光餐旅業未來發展趨勢
	重點回顧
作業及評量內容			1.每單元複習題、學後評量簡答題 2.觀光餐旅業未來發展趨勢小考
教學省思 （下次教學我應該…）